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【產品簡介】

[中文名稱]：胭脂紅鋁色淀

在國家食品中合成著色劑的測定標準（GB/T 5009.35-2003）中介紹了胭脂紅等其他人工合成色素的3種測定方法，如下所示：

1.高效液相色譜法

利用高效液相色譜法檢測胭脂紅的原理是，用聚酰胺吸附法或液-液分配法提取，制成水溶液，注入高效液相色譜儀，經反相色譜分離，根據保留時間定性和與峰面積比較進行胭脂紅的定量。

2.薄層色譜法

利用薄層色譜法檢測胭脂紅的原理是，水溶性酸性合成著色劑在酸性條件下被聚酰胺吸附，而在堿性條件下解吸附，再用紙色譜法或薄層色譜法進行分離后，與標準比較定性、定量。

3.示波極譜法

利用示波極譜法檢測胭脂紅的原理是，食品中的合成著色劑，在特定的緩沖溶中，在滴汞電極上可產生敏感的極譜波，波高于著色劑的濃度成正比，當食品中存在一種或兩種以上互不影響測定的著色劑時，可用此方法進行定性定量分析  。

4.聶晶等也研究了合成色素胭脂紅、檸檬黃、莧菜紅、赤蘚紅的快速檢測方法微柱法，微柱法檢測合成色素的原理為，根據水溶性酸性合成色素在酸性條件下唄聚酰胺媳婦，在堿性條件下被解吸的特性，利用被分離物質在吸附劑與展開劑之間分配系數不同，達到分離目的。