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1、巧克力

用赤蘚糖醇替代配方中的砂糖時，僅需在傳統制造中作極小調整即可。它的熱穩定性好，

吸濕性低，使其可在較高溫度下（80℃）進行精煉，從而減少操作時間，改善產品風味。

如以蔗糖做甜味劑制造的巧克力熱量（562.2Kcal/100g）為100，則赤蘚糖醇制巧

克力熱量（382.3Kcal/100g）僅為68，約可降低熱量32％。

2、膠姆糖

由于赤蘚糖醇溶液明顯將熱反應，使膠姆糖具有愉快清涼口感。

 配方示例（原料及用量％）膠基30 赤蘚糖醇55 麥芽糖醇糖漿13 甘油2。

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【公司簡介】

    西安浩天生物工程有限公司是一家生物高新技術企業，主要從事各類天然植物提取物、精細化工原料，醫藥原料，

保健品原料，化妝品原料的研發、生產、銷售，與一體的化工公司。