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【關鍵詞】

       供應食品級 風味中性蛋白酶 5萬酶活力 風味蛋白酶 酶制劑

【公司簡介】

    西安浩天生物工程有限公司是一家生物高新技術企業，主要從事各類天然植物提取物、精細化工原料，

醫藥原料，保健品原料，化妝品原料的研發、生產、銷售，與一體的化工公司。

品名：風味中性蛋白酶

應用范圍

● 動植物蛋白水解粉(HAP、HVP)生產的應用

利用中性蛋白酶的酶促反應，可把動植物的大分子蛋白質水解成小分子肽或氨基酸，以利于蛋白質的有

效吸收和利用，其水解液AN%高，水解度高，風味佳，已廣泛用于生產高級調味品和食品營養強化劑，

各種動物來源性抽提物生產功能性骨、肉提取物(骨素)、水產提取物、蛋白胨、肽等及研究開發一些高附

加值的功能食品。

● 焙烤行業的應用:

中性蛋白酶可將面團的蛋白質水解成胨、肽類甚至氨基酸，從而減弱面團筋力，使它具有良好的可塑性

和延伸性，保持清晰美觀的印花圖案。改善成品的光澤、使餅干斷面層次分明，結構均勻一致，口感松

爽酥脆。

● 大豆分離蛋白的應用:

能水解大豆分離蛋白成小分子肽，大大提高了大豆分離蛋白的生物效價，使其易為人體消化吸收，同時還

提高了溶解，降低了粘度，改善了大豆分離蛋白的功能特性。