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苯甲酸鈉國外對肉制品中使用問題

    關于在肉制品加工中使用苯甲酸和苯甲酸鈉的討論

    在歐洲和澳大利亞，苯甲酸和苯甲酸鈉是可以出現于肉制品中的，但并不推薦兒童消費（E210，E211）。

在加拿大，苯甲酸和苯甲酸鈉可以用于帶包裝的魚肉和肉制品中。在印度，苯甲酸鈉被認為廣泛存在于自然界

中，接近天然添加劑，可以在肉制品中作為食品防腐劑使用。但在許多國家，如日本、美國等，苯甲酸和苯甲

酸鈉未被允許在肉制品中使用。在日本，已經停止生產苯甲酸和苯甲酸鈉，而且在進口食品也有些限制（凌關

庭，2003）。

根據美國 FAO 規定，苯甲酸和苯甲酸鈉可以用于速凍魚條、魚塊、魚餡制品，但并沒有把肉制品列入使用范

圍。此外，在以上所列允許使用苯甲酸和苯甲酸鈉的國家中，這兩種添加劑也不作為肉制品推薦使用的防腐劑。