|
- 起訂量 (公斤)價格
- 1-25￥170 /公斤
- 25-200￥165 /公斤
- ≥200￥160 /公斤
- 產地：中國 陜西西安
- 發布日期： 2018-10-26
- 更新日期： 2023-06-20
| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執行標準 | GB |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25kg/桶 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
名稱:甜菊糖
級別:食品級/工業級/飼料級
含量:99%
規格:25kg/袋裝/桶裝
CAS:57817-89-7
功能:甜味劑
甜菊糖CAS:57817897
[甜菊糖簡介]
甜菊糖是從菊科草本植物甜葉菊中精提的新型甜味劑。甜菊糖色澤純白，口感適宜、無異味，甜菊糖是發展前景廣闊的新糖源。甜菊糖是目前世界已發現并經我國*、輕工業部批準使用的接近蔗糖口味的低熱值甜味劑。
1、甜菊糖性高。甜菊糖原產地（南美巴拉圭、馬西等地）的居民食用已有幾百年歷史，至今未發現有任何毒害。
2、甜菊糖低熱值。熱值僅為蔗糖的1/300，用于制做低熱量食品、飲料。
3、甜菊糖易溶于水和酒精，與蔗糖、果糖、異構化糖等混合使用，不僅甜菊糖味更純正，且甜度可得到相乘效果。
4、甜菊糖屬非發酵性物質，性質穩定，不易霉變，在食品、飲料等制作中不會發生變化，也易于儲運。
5、甜菊糖味似蔗糖，又有的清涼、甘甜的特點。甜菊糖可用于制作風味食品、糖果等。甜菊糖也可用作矯味劑。甜菊糖能某些食品、藥物的異味、怪味，代替蔗糖用于制藥、生產糖漿、沖劑、丸劑。甜菊糖還可用于調料、醬菜制品、牙膏、化妝品及香煙等。
6、經濟性，使用甜菊糖的成本僅為蔗糖的3040%。
7、穩定性 ，在通常的食品飲料加工條件下，甜菊糖的性質是相當穩定的，有利于降低粘稠度，細菌生長，延長產品保質期。甜菊糖溶液穩定性好，甜菊糖在一般飲料食品的pH范圍內，進行加熱處理仍很穩定。甜菊糖在酸堿類介質中不分解；可防止發酵，變色和沉淀等，并可降低粘稠度，細菌生長和延長產品保質期。
（1）、對酸、堿、熱的穩定性。
甜菊糖在PH3（室溫）條件下，180天基本不發生分解損失，也不起沉淀。
甜菊糖在PH39范圍內加熱到100℃，1小時無任何變化
（2）、光穩定性。甜菊糖無論是粉狀還是溶液，對日光十分穩定。
（3）、甜菊糖非發酵性。長期儲存不會發霉變質，制成品經熱處理無蔗糖的褐變現象。
8、純度80％以上的甜菊糖為白色結晶或粉末，吸濕性不大。
9、 甜菊糖甜味純正，清涼綿長，味感近似蔗糖，甜度卻為蔗糖的300倍。甜菊糖其味質非常接近蔗糖。甜菊糖提取的純萊包迪A糖的甜度為蔗糖的450倍，味感更佳。放甜菊品質育種是首要課題。甜菊糖的溶解溫度與甜度味感的關系很大。甜菊糖一般低溫溶解甜度高；甜菊糖高溫溶解后味感好但甜度低。甜菊糖它與檸檬酸、蘋果酸、酒石酸、乳酸，有杜酸、氨基酸等使用時，對甜菊糖的后味有消殺作用，故與上述物質混合使用可起到矯味作用，提高甜菊糖甜味質量。
[甜菊糖限量]糖果、糕點、飲料、固體飲料、油炸小食品、調味料、蜜餞、瓜子、使用甜菊糖以GMP為限.
