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- 起訂量 (公斤)價格
- 1-25￥65 /公斤
- 25-500￥60 /公斤
- ≥500￥55 /公斤
- 產地：中國 陜西
- 發布日期： 2018-01-02
- 更新日期： 2023-06-20
| 主要用途 | 營養強化劑 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25kg/桶 |
| 外觀 | 黃色粉末 |
| 保質期 | 24個月 |
| 有效物質含量 | 80％ |
| 主要營養成分 | 蛋黃粉 |
| 含量 | 80％ |
| 是否進口 | 否 |
【關鍵詞】
蛋黃粉 食品級蛋黃粉 純雞蛋蛋黃粉
【公司簡介】
西安浩天生物工程有限公司是一家生物高新技術企業，主要從事各類天然植物提取物、精細化工原料，醫藥原料，保健品原料，化妝品原料的研發、生產、銷售，與一體的化工公司。
公司致力于人類健康，"集天然資源創造高端精品，以*質量滿足顧客需要"。 公司位于西安市高新技術產業開發區，擁有高科技先進技術和高等專業優秀人才優勢，與多所科研院校緊密合作，已形成多學科、全方位、高層次的技術、管理精英團隊，曾多次承擔國家、省、市級科研項目。充分利用地區自然條件的*資源，歷經多年發展，形成企業的核心競爭力。
浩天公司的名稱“sciphar”即為“科學醫藥”。公司擁有完善的提取、分離、精制干燥設備和技術，具有豐富的生產天然植物提取物的經驗和嚴格的質量控制體系，并建起了完善的銷售服務體系，產品遠銷美國、歐洲、中東及亞太等五大洲，規模居西北和全國前列，贏得良好的國際信譽。
公司堅信質量是企業的生命，整個生產流程從進料-加工-檢驗-出廠-售后服務等各環節都嚴格按照ISO9001：2000質量管理體系進行，“可靠的質量，優質的服務”是我們對每個客戶的承諾，我們堅信只有客戶的成功，才有我們的成功。在浩天，我們始終致力于為客戶提供他們所亟需的可靠產品和優質服務。
【產品簡介】
蛋黃粉是采用新鮮雞蛋為原料，經過多道工序制成的粉質，是新鮮雞蛋的為理想的替代品，具有較好的乳化性，是食品、飼料等產品的理想原料，較雞蛋有更加優質的特性。
雞蛋黃粉是采用新鮮雞蛋為原料，經過抽檢驗照，洗蛋、消毒、噴淋、吹干、打蛋、分離、過濾、均質、巴氏殺菌、噴霧、干燥等10多道工序制成，是新鮮雞蛋的為理想的替代品，具有較好的乳化性,是餅干,雞精,蛋黃派,方便面,冰淇淋,膨化小食品,飼料等產品的理想原料,較雞蛋有著更為突出的優越性。
產品用途和使用方法：本產品是有鮮雞蛋脫去水份后提出的干產品，在使用時將本品用水深化攪拌均勻后，即可用以生產蛋糕及各種點心、糖果、飲料、餅干、麥乳精、兒童食品。蛋黃雪糕、冰淇淋、魚糜的輔料或添加劑，也是皮革、醫藥、造紙、化妝品的良好用料。
感官指標
粉末狀或易松散之塊狀，均勻淡黃色，具有雞蛋黃粉的特有氣味，無異味和雜質。
衛生指標
| 項目 | 檢驗指標 |
| 細菌總數（個/克） | ≤5000 |
| 大腸菌群（個/100克） | ≤30 |
| 致病菌（系*病菌） | 不得檢出 |
理化指標
| 項目 | 檢驗指標 |
| 水分（%） | ≤4.0 |
| 脂肪（氯仿法）(%) | ≥60 |
| 蛋白質(%) | ≥30 |
| 游離脂肪酸(%) | ≤4.0 |
| 汞(mg/kg) | 0.03 |
備注：產品原料全部為新鮮雞蛋黃液 3制備過程 雞蛋的預處理 | |
選蛋：選用鮮蛋、好蛋；剔除次蛋、劣蛋、破損蛋。
洗蛋：目的在于洗去蛋品表面*的菌類和污物。一般用棕刷刷洗，后用清水沖凈并晾干。
消毒：將晾干后的鮮蛋放入氫氧化鈉水溶液中浸漬，消毒后取出再晾干。
打蛋：制蛋黃粉者打分蛋，即將蛋黃、蛋白分別打入兩個容器，只用蛋黃不用蛋白；
過濾消毒：將蛋黃液分別攪拌，然后用20目篩布過濾，濾后除去蛋膜、系帶及其他雜質，再用巴氏消毒器分別以低溫消毒法消毒。
蛋黃粉的制備
蛋黃粉的原料配比（質量份）為蛋黃液100、麥芽糖5、果膠7、潔凈水100。
操作：按配比量，將麥芽糖和果膠加入水中，攪拌溶混均勻后，倒入已處理好的蛋黃液，再充分攪拌溶后經噴嘴霧化進入干燥室，用熱風干燥機干燥后即為成品蛋黃粉。此工藝制備的蛋黃粉制得量為50.35份，比以往傳統工藝制造蛋黃粉制得量42.0份提高收率20%，*。
*純蛋黃粉
速溶純蛋黃粉選用優質鮮蛋在72小時內轉化成蛋黃粉，不破壞蛋黃的任何營養成分，保證*純蛋黃粉。
吸收率是普通蛋黃的33倍
普通蛋黃的可吸收率只有3%，而速溶純蛋黃粉蛋黃粉通過專利技術使蛋黃的吸收達到了*
5制作工藝
原料端
1.精選新鮮度AA級（生產48小時之內，新鮮度為72哈夫值以上）雞蛋。
2.原料蛋經過冷鏈運輸、檢驗、分級、清洗、消毒、打蛋分離、殺菌、干燥、包裝（生產加工）等程序，72小時之內成
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