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牛磺酸（Taurine）又稱α-氨基乙磺酸，最早由牛黃中分離出來，故得名。純品為無色或白色斜狀晶體，無臭，化學性質穩定，不溶

于等有機溶劑，是一種含硫的非蛋白氨基酸，在體內以游離狀態存在，不參與體內蛋白的生物合成。牛磺酸雖然不參與蛋白*成，

但它卻與胱氨酸、半胱氨酸的代謝密切相關。人體合成牛磺酸的半胱氨酸亞硫酸羧酶（CSAD）活性較低，主要依靠攝取食物中的牛磺

酸來滿足機體需要。

       中文名稱:牛磺酸

　　英文名稱:Taurine

　　化學名稱:2－氨基乙磺酸

　　分子式:C2H7NSO3

　　分子量:125.15

　　化學文摘登記號:[107-35-7]

　　理化性質:白色結晶或針狀結晶性粉末；無臭，在水中溶解，在乙醇。

　　質量標準:中國標準GB14759－93與JP8(與中國藥典CP2000、AJI92等效)。

　　牛磺酸（Taurine）又稱2-氨基乙磺酸，最早由牛黃中分離出來，故得名。純品為白色或類白色結晶或結晶性粉末，無臭，味微酸。

化學性質穩定，在水中溶解，在乙醇。是一種含硫的非蛋白氨基酸，在體內以游離狀態存在，不參與體內蛋白的生物合成。

牛磺酸雖然不參與蛋白*成，但它卻與胱氨酸、半胱氨酸的代謝密切相關。人體合成牛磺酸的半胱氨酸亞硫酸羧酶（CSAD）活性較低，

主要依靠攝取食物中的牛磺酸來滿足機體需要。

用途；營養增補劑.營養強化劑.牛磺酸具有多種生理功能，是人體健康必不可少的一種營養素。我國牛磺酸主要用于醫藥，作為食品營養

添加劑。