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| 主要用途 | 著色劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| CAS | 3734-67-6 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 1公斤/袋 |
| 來源 | 天然著色劑 |
| 主要著色成分 | 其他 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 色素含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
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中文名稱： 酸性紅
英文名稱： Carmosine（Azorubine）
別名： 偶氮玉紅；二藍(lán)光酸性紅；淡紅；C.I.食用紅色3號
詳情： 分子式：C20H12N2 Na2O7S2
分子量：502.44
理化性質(zhì)：紅色粉末或顆粒，溶于水，微溶于乙醇。
來源與制法： 通過重氮化4-氨基萘磺酸和4-羥基萘磺酸之間的偶合反應(yīng)制得。
毒理學(xué)依據(jù)：
①LD50：小鼠口服大于10g/kg（bw）。
②ADI：0~54mg/kg（bw）（FAO/WHO，1994）。
③Ames試驗(yàn)：未見致突變作用。
④微核試驗(yàn)：未見對對哺乳動物細(xì)胞染色體的致突變效應(yīng)。
質(zhì)量要求：質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（GFAO/WHO，1984）
含量（以干基計(jì)）/% ≥ 85
干燥失重（135℃）/% ≤ 15.0
氯化物和硫酸鹽/% ≤ 15.0
水不溶物/% ≤ 0.2
醚提取物/% ≤ 0.0003
鉛/% ≤ 0.001
重金屬（以Pb計(jì)）/% ≤ 0.004
副染料/% ≤ 1.0
4-氨基-1-萘磺酸和4-羥基-1-萘酚磺酸% ≤ 0.5（兩者總數(shù)）
砷（以As計(jì)）/% ≤ 0.0003
未磺化芳香伯胺（以苯胺計(jì)）/% ≤ 0.01
用途與注意事項(xiàng)： 食用紅色素。我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760―1996）中規(guī)定：可用于糖果（包括巧克力和巧克力制品）、冰淇淋、雪糕和冰棍，最大使用量為0.05g/kg。
鑒定方法：
①本品水溶液（1:1000）呈紅色。
②本品微溶于乙醇，具有酸性染料的特性，能使動物纖維著色。
③將0.1g樣品用0.02 mol/L醋酸銨溶液定容500mL后，吸取3mL再用醋酸銨溶液稀釋至200mL，該溶液的最大吸收波長為（566±2）nm。
④本品水溶液可做紙上層析，其主色點(diǎn)的Rf值應(yīng)與標(biāo)準(zhǔn)品相同（見赤蘚紅）。
