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| 主要用途 | 著色劑 |
| 執行標準 | GB |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級甜菜紅 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 來源 | 天然著色劑 |
| 主要著色成分 | 甜菜紅 |
| 有效物質含量 | 99% |
| 含量 | 99% |
| 色素含量 | 99% |
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●產品名稱:甜菜紅色素
●產品成份:主要由紅色的甜菜花青(Betacyanines)和黃色的甜菜黃素(Betaxanthines)組成(除色素外尚可有糖、鹽和蛋白質等)。甜菜花青中的主要成分為甜菜紅苷(Betanine),占紅色素的75%-95%,甜菜紅苷屬糖類衍生物,分子式為 C24H26N2013,分子量是550.48。
●產品性狀:
紅紫色至深紫色液體或粉末,有異臭。易溶于水、牛奶、50%乙醇或丙二醇水溶液,幾乎不溶于無水乙醇、丙二醇或乙酸,不溶于乙醚、丙酮、甘油、油脂、氯仿或苯等有機溶劑。水溶液呈紅色至紅紫色,色澤鮮艷。PH值為3.0-7.0時較穩定,特別在PH值為4.0-5.0時穩定性*。在堿性條件下呈黃色。染著性好,耐熱性差。降解速度隨溫度升高而迅速增加,光和氧也可促進其降解。金屬離子的影響一般較小,但如果Fe3+、Cu2+的含量高時可發生褐變。漂白粉、次氯酸鈉等可使其褪色,抗壞血酸對其有一定的*。
●理化指標:
項 目 | 指 標 |
GB/T3791-1999 | |
E1%1cm | ≥3.0 |
干燥失重(%) | ≤10.0 |
灼熱殘渣(%) | ≤14 |
PH值 | 4.0~6.0 |
鉛(以Pb計) mg/kg | ≤5 |
砷(以As計) mg/kg | ≤2 |
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