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西安浩天生物工程有限公司
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產品展廳
食品級 索馬甜 西安浩天 生產
  • 品牌:浩天
  • 產地:中國 陜西西安廠家
  • 價格: ¥1600/公斤
  • 發布日期: 2015-04-20
  • 更新日期: 2023-06-20
產品詳請
主要用途 甜味劑
執行標準 GB
CAS 53850-34-3
型號 食品級
包裝規格 25*1
有效物質含量 99%
含量 99%
是否進口

【公司簡介】

西安浩天生物工程有限公司是一家專業從事甜味劑,維生素系列,酶制類,氨基酸,膠體,增稠劑,酸味劑,鐵鹽,鈣鹽,鎂鹽,鋅鹽,乳化劑,防腐劑,醇糖類等生產、銷售與服務的公司。 

公司堅信質量是企業的生命,整個生產流程從進料-加工-檢驗-出廠-售后服務等各環節都嚴格按照ISO9001:2000質量管理體系進行,“可靠的質量, 的服務”是我們對每個客戶的承諾,我們堅信只有客戶的成功,才有我們的成功。在浩天,我們始終致力于為客戶提供他們所亟需的可靠產品和服務。 

【產品簡介】

索馬甜(Thaumatin)別名:非洲竹芋甜素,沙馬汀英文名:Thaumatin,是從天然植物Thaurnatocuccusdanielli的堅果皮中提取出的超甜物質,屬天然蛋白質。

淡黃褐色至灰褐色粉末落片,無臭,味極甜,10的水溶液有甜味,甜味閾值1.1mg/kg。即在甜味閾值濃度時約為蔗糖甜度的5500~8000倍,在相當于蔗糖濃度6%~10%的甜度倍數為2000~3000倍。如低于1.1mg/kg,則可增強風味,如加索馬甜0.5mg/kg,可使薄荷類香味閾值下降1/10~1/3。

屬堿性蛋白質,等電點11.5~12.5,因屬蛋白質,加熱可發生變性而失去甜味,如在80~100℃下加熱,甜感下降50%以上,100℃以上短時間加熱影響不大。遇單寧結合后亦會失去甜味。在高濃度的食鹽溶液中甜度會降低。

極易溶于水,溶于60%乙醇液,不溶于丙酮。與糖類甜味劑共用有協同效應和改善風味作用。

索馬甜的甜感在pH2~10范圍內、100℃以下加熱(或100℃以上的超高溫瞬時殺菌)性能穩定,對酸也穩定。

【產品規格及包裝】

固體粉末:25kg/桶、25kg/袋、20kg/箱、1kg鋁塑袋包裝,也可根據客戶要求定制! 

液體:20kg/桶、25kg/桶,也可根據客戶要求定制!

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