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腹鰭亞喉位,左、右鰭條相距遠，第二鰭條突出呈絲狀。尾鰭后端截形，或微凹。頭和體背側暗橄欖色，散布許多不規則云狀小斑點側上方紫灰色，有暗色斑點，側下方黃褐色，腹部銀白色。各鰭淡黃白色或微紅，背鰭和尾鰭具白色邊緣。

地理分布：分布于北太平洋海域，從朝鮮半島(黃海)往西南至韓國仁川，東南到美國阿拉斯加州，白令海峽至楚科奇海，東至維多利亞島南部沿海。中國產于黃海、圖們江流域、黑龍江河口。

生態習性：為冷水性近底層魚類，棲息于較深水域，也進入河口、半咸水及附近的江河流域。主要捕食小魚、甲殼動物

第四代制備技術：膠原提取與酶解過程分離的多肽制備技術

以膠原的熱穩定性研究為基礎，在臨界熱變性溫度附近對膠原進行提取，采用生物酶對提取的膠原進行酶解，然后采用膜過濾的方法控制分子量的分布。通過溫度控制實現膠原提取過程不變性，減少美拉德反應的發生，抑制有色物質的形成。反應條件溫和，多肽分子量均一、范圍可控，并能減少揮發性物質的產生，抑制腥味，是2019年為止最為先進的膠原蛋白肽制備工藝。