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細身寬突鱈

學名：Eleginus gracilis（鱈科） 地方名：鱈魚

形態特征：背鰭11~15，15~23，18~21；臀鰭20~24，19~22；胸鰭i-17-i；腹鰭6；尾鰭60。

體長形，稍側扁；尾柄。頭較大。吻稍突出。眼較小，側上位。眼間隔寬平，微凸。口大，稍低。唇厚。下頜中央有1頦須。上頜稍長于下頜。上頜后端達眼下方。兩頜及犁骨前端具數行細尖牙。鰓孔大。鰓蓋膜互連，與峽部分離，頭和體均被小圓鱗。側線1條，完整。背鰭3個，明顯分離，均由鰭條組成；背鰭始于胸鰭基后上方；第二背鰭略后于背鰭；第三背鰭位于第二臀鰭上方。臀鰭2個，、第二臀鰭分別與第二、第三背鰭相對。胸鰭側中位。

第四代制備技術：膠原提取與酶解過程分離的多肽制備技術

以膠原的熱穩定性研究為基礎，在臨界熱變性溫度附近對膠原進行提取，采用生物酶對提取的膠原進行酶解，然后采用膜過濾的方法控制分子量的分布。通過溫度控制實現膠原提取過程不變性，減少美拉德反應的發生，抑制有色物質的形成。反應條件溫和，多肽分子量均一、范圍可控，并能減少揮發性物質的產生，抑制腥味，是2019年為止最為先進的膠原蛋白肽制備工藝。