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多棘腔吻鱈

學名：Caelorinchus multispinulosus Katayama（長尾鱈科） 地方名：鱈魚、腔吻鱈

形態(tài)特征:背鰭Ⅱ-9~10，93~104；臀鰭 90-105；胸鰭 15~16；腹鰭 7；尾鰭1

體細長形，前部稍側扁，向后漸細尖且側扁。頭較大，前部尖突，平扁，后部稍側扁。脊棱發(fā)達。吻尖長，突出。鼻窩位鄰近眼前方。眼長橢圓形，位于頭中部側上方口小，下位。上頜長大于眼徑，自鼻窩中部下方伸達眼后緣前上方。上、下頜具絨毛狀牙，牙群帶狀。頦部具1 須。鰓蓋膜在眼后緣下方與峽部互連，后緣有游離膜。鰓耙呈突起狀，有小刺。鰓耙數(shù) 1-2+6-8。頭和體被弱櫛鱗，鱗寬五邊形，櫛刺細尖，大小不等，排列不規(guī)則。喉部、胸部鱗刺較規(guī)則，近似輻射狀。側線1條，完整。背鰭2個，分離；背鰭始于胸鰭基后上方，較高，第二硬棘最長，不突出，為絲狀，可伸達第二背鰭前端；第二背鰭始于肛門的略前上方。臀鰭較第二背鰭發(fā)達。

以膠原的熱穩(wěn)定性研究為基礎，在臨界熱變性溫度附近對膠原進行提取，采用生物酶對提取的膠原進行酶解，然后采用膜過濾的方法控制分子量的分布。通過溫度控制實現(xiàn)膠原提取過程不變性，減少美拉德反應的發(fā)生，抑制有色物質(zhì)的形成。反應條件溫和，多肽分子量均一、范圍可控，并能減少揮發(fā)性物質(zhì)的產(chǎn)生，抑制腥味，是2019年為止最為先進的膠原蛋白肽制備工藝。