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花生又名落花生、地果、唐人豆，原產于巴西、秘魯，故又稱番豆，明代傳入我國福建，在我國已有300多年的栽培歷史。花生長于滋養補益，有助于，所以民間又稱“長生果”，并且和黃豆一樣被譽為“植物肉”、“素中之葷”。

花生的營養價值比糧食類高，可與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美。它含有大量的蛋白質和脂肪，很適宜制造各種營養食品。花生又有較高的藥用價值，《本草綱目拾遺》中說：花生有“悅脾和胃、、滋養調氣、清咽止瘧等”。 現代人對花生的認知可能會認為花生除了是佐酒、零食之小食外，就是花生可以用來榨油罷了。

世界分布

主要分布于亞洲、非洲和美洲，這三個地區的花生產量占世界總產量的99%以上。其中亞洲的花生產量為2400.6萬噸，占世界總產量的67.20%，主要生產國是中國、印度、印度尼西亞和緬甸，產量分別是1438.5萬噸、650.0萬噸、145.0萬噸和71.5萬噸，占世界總產量的比值分別為40.27%、18.20%、4.06%和2.00%。中國和印度分別是世界和第二花生生產大國，印度尼西亞排在第五位。非洲的花生產量為880.7萬噸，占世界總產量的24.65%，主要生產國-尼日利亞的產量為392.7萬噸，占世界總產量的8.22%，排在世界花生生產國的第三位。南美洲和北美洲的花生產量占世界總產量的7.2%，主要生產國是美國和阿根廷