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花生又名落花生、地果、唐人豆，原產于巴西、秘魯，故又稱番豆，明代傳入我國福建，在我國已有300多年的栽培歷史。花生長于滋養補益，有助于，所以民間又稱“長生果”，并且和黃豆一樣被譽為“植物肉”、“素中之葷”。

花生的營養價值比糧食類高，可與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美。它含有大量的蛋白質和脂肪，很適宜制造各種營養食品。花生又有較高的藥用價值，《本草綱目拾遺》中說：花生有“悅脾和胃、、滋養調氣、清咽止瘧等”。 現代人對花生的認知可能會認為花生除了是佐酒、零食之小食外，就是花生可以用來榨油罷了。

中國分布

我國花生分布范圍雖然廣泛，但是由于其需要一定的溫度、水分和適宜的生育期，因此生產布局又相對集中。2008～2012年種植面積達150萬畝的省份有豫、魯、冀、粵、遼、川、皖、桂、鄂、贛、吉、湘、蘇、閩14個，它們的種植面積占全國的93.5%，總產占全國的96.0%，成為我國花生的主要產地。其中，南方9個省區的花生年種植面積超過150萬畝，種植面積總計占全國的35.8%；總產占全國的30.3%