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兒童已經成為重要健康隱患，嚴重的會影響少兒的，營養過剩和營養不均衡是主要原因，急需平衡膳食營養。食用小麥膳食纖維食品后，腰圍、臀圍減少，和濃度下降，說明膳食纖維具有抑制饑餓中樞、使人進食量減少、增加糞便排泄、減少機體對營養物質的吸收及等作用。

對于青春期的少女，攝食充足的膳食纖維有利于防止現代飲食和生活方式的副作用，防止月經早潮，從而降低了患的幾率。

小麥膳食纖維能取代食物中的而一部分營養成分，其次增加了咀嚼時間，延緩了進食速度，因產生的飽腹感而使食物總攝入量減少，同時減少了對脂肪的吸收率，達到和或控制體重的目的。

麥和稻的生長季節不同，只要安排得好，就可以在秋季收稻以后種麥，夏季收麥以后插秧，同一塊田一年可以兩熟。麥的推廣并不妨礙稻的栽培面積。北宋朱長文的《吳郡圖經續記》（1084年）就說：“吳中土地肥沃，物產豐富，割麥后種稻，一年兩熟，稻有早晚?！焙髞砟纤侮悢辏╢ū膚）《農書》（1149年）和王禎《農書》（1313年）所說的也是稻麥兩熟制。而且根據王禎《農書》的記載，南方對于種麥，已有相當技術水平，單位面積產量也比較高，并不比北方差。