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豆制品是人們餐桌上的常見食品，科學家研究發現，多吃大豆蛋白對心、等慢性有預防作用。

大豆含蛋白質４０％左右，脂肪２０％左右，而牛肉、雞肉及魚肉的蛋白質含量分別為２０％、２１％和２２％。大豆蛋白質中含有多種氨基酸，尤其是人體不能合成的氨基酸成分比較平衡，其中賴氨酸和色氨酸含量較高，分別占6.05％和1.22％。大豆的營養價值僅次于肉、奶和蛋，故有“植物肉”的美稱。

大豆對于人類的健康具有重要的作用。大豆中含有蛋白質、脂肪和碳水化合物以及胡蘿卜素、維生素Ｂ１、維生素Ｂ２、煙酸等外，還含有大豆低聚糖、異黃酮、皂甙、核酸等對人類健康極為珍貴的保健因子。

夏播技術

播前灌溉：對于墑情不好的地塊，有灌溉條件的，可在播前灌水1次，以利播后種子發芽。結合灌水進行大田封閉除草。

播期：夏播大豆由于生長季節較短，適期早播很重要。適時播種，保苗率高，出苗整齊、健壯，生育發育好，莖稈粗壯。

合理密植：合理密植是在當地、當時的具體條件下，正確處理好個體和群體的關系，使群體得到最大限度的發展，個體也得到充分發育；使單位面積上的光能和地力得到充分利用；在同樣的栽培條件下，能獲得的經濟效益。可以在田埂上播種，能增加播種面積，大豆的口感也更好。