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老年人

老年人由于蛋白質分解代謝大于合成代謝，容易出現蛋白質的負平衡，加上老年人的日常飲食中，蛋白質攝取量通常偏低，而且消化吸收和利用率降低，更易加重這種負平衡，這對維持老年人的肌力、等都十分不利，所以提倡補充易于消化吸收和利用的優質蛋白質。而乳清蛋白恰是一類營養價值高、易于消化吸收的優質蛋白質。另外，乳清蛋白中富含免疫球蛋白、乳球蛋白等成分，能提高老年人的，。乳清蛋白還是良好的鈣質來源，有的乳清蛋白制品中，每100克可提供500～800毫克的鈣質，有助于維護老年人的骨骼健康，降低骨骼礦物質流失和的風險。

大部分濃縮乳清蛋白粉含有5-7%的乳脂，這些乳脂是奶油分離機無法去除的。因此，的濃縮乳清蛋白生產工藝在超濾之前采用微濾（滯留分子量大于200000Da的微粒）分離乳脂，制得幾乎不含乳脂的濃縮乳清蛋白。這種高品質蛋白質非常適合于配制運動飲料，比如健身者飲用的飲料。

濃縮乳清蛋白常規指標：

蛋白質 （N x6.38）干基 ≥ 80% 常態 ≥76%

脂肪 ≤8%

乳糖 5%(典型值)

礦物質 ≤5%

水分 ≤5%

PH 6.1-7.2