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我國《新資源食品管理辦法》規定：在我國新研制、新發現、新引進的無食用習慣的，符合食品基本要求的物品稱新資源食品。新資源食品經過一定期限后方可根據其效果劃歸保健食品或一般食品管理。因此在瑪咖引入國內初期，QS許可證即是該行業別的產品認證。2011年5月18日，我國3號公告批準瑪咖粉作為新資源食品。消費者可在在國家質檢總局查詢獲得瑪咖制品生產許可證的企業。

1.生物堿（alkaloids）

瑪咖含有多種生物堿（含氮的有機化合物）活性成分，包括亞胺唑（imidaz-ole）獨行靈堿A與B等。

瑪卡的主要食用部位是瑪卡根，播種后7-9個月，瑪卡植株長到12-20厘米長的時候，可以得到膨大的瑪卡根，數月后又可開花，開花后一個半月就可以得到果實。在條件適宜的情況下，瑪卡完成一個生活周期只要1年時間，有研究報道在美國加利福尼亞州等地，只要提供充足的水分和選擇合適的季節播種，在野外生長的瑪卡完全可以在一年內完成生活周期。然而更多時候，當瑪卡根長到最大直徑約5厘米，受限于雨水量，人們將它挖起，曬干，貯藏一段時間，等條件合適時，瑪卡根可以再萌發，栽培后4-6個月收獲種子，這樣瑪卡就需要在兩年內才能完成一個生活周期因此說瑪卡是一年生或兩年生植物。