產(chǎn)品展廳
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食品級 木薯變性淀粉 營養(yǎng)強(qiáng)化劑 高含量 食品添加劑
- 起訂量 (公斤)價格
- 1-25￥15 /公斤
- 25-1000￥12 /公斤
- ≥1000￥8 /公斤
- 品牌：浩天
- 產(chǎn)地：中國 陜西西安
- 發(fā)布日期： 2022-02-11
- 更新日期： 2023-06-20
產(chǎn)品詳請
| 主要用途 | 營養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
| 生產(chǎn)許可證編號 | SC12063701400047 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 外觀 | 粉末 |
| 保質(zhì)期 | 24個月 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 主要營養(yǎng)成分 | 營養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
食用木薯塊根富含淀粉，是許多醫(yī)藥和食品工業(yè)重要原料，也是是發(fā)展生物質(zhì)源的重要原料，木薯的工業(yè)產(chǎn)品有2000多種。木薯塊根鮮樣淀粉含量一般為24%-32%，干樣淀粉含量約為73%-83%，且木薯淀粉中有支鏈和直鏈淀粉兩種形式，其中直鏈淀粉約占17%、支鏈淀粉占83%。淀粉是木薯中的主要碳水化合物，是重要的能源物質(zhì)，優(yōu)于玉米、豆類，木薯淀粉中含蛋白質(zhì)為0.1%（玉米淀粉中含蛋白質(zhì)為0.35%）；另外木薯的淀粉具有低雜質(zhì)含量，低糊化溫度（其糊化溫度為52-64℃，比玉米淀粉的糊化溫度低8-10℃）、高黏度、穩(wěn)定透明的糊液、優(yōu)良的成膜性、強(qiáng)滲透性等優(yōu)良特性。魏艷等先后對9份木薯資源塊根中的木薯肉和木薯皮的營養(yǎng)成分分析，結(jié)果發(fā)現(xiàn)除了木薯肉中含有大量粗淀粉，在木薯皮中也含含量較高的粗淀粉 。Zhu等對木薯薯莖稈進(jìn)行分析，發(fā)現(xiàn)干木薯莖稈樣含有22%-39%的粗淀粉。
蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)在木薯塊根中含量較低，塊根鮮樣的蛋白質(zhì)含量僅有0.4%-1.5%，干木薯中為1%-3%。但據(jù)報道，已培育出蛋白質(zhì)含量在10%左右的品種。研究發(fā)現(xiàn)在木薯薯皮中含有較為豐富的粗蛋白，其含量是薯肉的2.4-6.7倍，因此，應(yīng)加強(qiáng)對木薯皮的利用，提高木薯的附加值。
