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濕豆渣→調酸（1mol/L氯化氫調pH值為3～5）→熱水浸泡（80℃～100℃，2h）→中和（1mol/L氫氧化鈉調pH值至中性）→脫水干燥（65℃～70℃烘干或氣流干燥至水分含量為8%）→粉碎→過篩（80目）→豆渣粉→擠壓（喂料水分16.8%，150℃螺桿轉速150r/min）→冷卻→粉碎→功能活化和超微粉碎。

肉制品方面

大豆膳食纖維含蛋白質18-25%，經特殊加工后有一定的凝膠性、保油持水性，用于罐頭制品可改變肉制品加工特性，以增加蛋白質含量和纖維的保健性能。主要在火腿腸、午餐肉、三明治、肉松等肉制品中應用。

豆渣作為大豆制品生產中的副產物，長期以來作為飼料沒有得到很好的利用，隨著食品科學的發展，人們從營養學角度對其有了新的認識。豆渣（干基）含蛋白質20%、碳水化合物53.3%、脂肪3.3%，此外還含有鈣、鐵等礦物質，用豆渣生產膳食纖維是大豆綜合利用的一條新途徑。