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食品級 大豆拉絲蛋白 品質保證 營養強化劑 優質貨源 用途廣泛
- 起訂量 (公斤)價格
- 1-25¥20 /公斤
- 25-1000¥18 /公斤
- ≥1000¥10 /公斤
- 品牌:浩天
- 產地:中國 陜西西安
- 發布日期: 2022-02-10
- 更新日期: 2023-06-20
產品詳請
| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執行標準 | GB |
| 生產許可證編號 | SC12063701400047 |
| CAS | 見包裝 |
| 包裝規格 | 25kg/袋 |
| 級別 | 食品級 |
| 有效物質含量 | 99% |
| 是否進口 | 否 |
植物拉絲蛋白于上世紀60年代在歐美等發達國家興起,因其可取代高脂肪量的肉類食品,結合健康飲食文化而迅速流行。中國內地從上世紀90年代開始出現大豆組織蛋白,經歷10多年的發展已出具成效,但產品主要集中在低成本高產量的普通大豆組織蛋白中。拉絲蛋白具有以下特點:賦予肉質感;替肉并降低成本,提高其使用性價比;口感改良效果;汁液流出抑制效果;熱收縮抑制效果;油脂流出抑制效果;纖維形成效果;組織形成協同效果。
脫水:將泡軟后的拉絲蛋白均勻置于脫水機中脫去多余的水分。
滾筒直徑70cm,轉速1000rmp的脫水機脫水約3分鐘即可。在脫水階段分鐘可以生產用水沖刷拉絲蛋白可幫助除去多余豆味。
脫水之后的拉絲蛋白重量約為干重的3倍(視生產不同產品,可調整拉絲蛋白不同的水含量)。即1公斤拉絲蛋白復水脫水后變為3公斤。














