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在食品方面，用于食品的氨基酸強化及食品保健品的加工，可用作營養增補劑，由于有特殊氣味，故只用于魚糕類的制品；在飼料工業中，蛋氨酸的用量，用作飼料的營養強化劑，彌補氨基酸平衡的飼料添加劑，在氨基酸類營養飼料添加劑的品種中，蛋氨酸60%，賴氨酸占30%，其他氨基酸約占10%。用途用作生化試劑用途生化研究；用于混合異構體被標明的哺乳動物以及昆蟲細胞的培養應用生產方法可采用提取法制備蛋氨酸，但工業上有以下方法：1.羅納－普朗克工藝2.德固薩DL-蛋氨酸工藝原料消耗定額：丙烯醛480kg/t、甲硫Chemicalbook醇400kg/t、氰化鈉420kg/t。生產方法D-構型和L-構型的蛋氨酸生理作用相同，多采用DL-型，因此以合成法制造有利。一般由丙烯醛與甲硫醇反應后制得。生產方法通常采用以丙稀醛為原料的合成法。丙稀醛和甲硫醇在甲酸和乙酸銅的存在下，縮合生成3-甲硫基丙醛。再與氰化鈉和碳酸氫銨溶液混合。在90℃下反應得到甲硫基乙基乙內酰脲。不需要分離提純，即可與28%的氫氧化鈉溶液一起加熱至180℃，水解生成蛋氨酸鈉。用鹽酸中和得成品蛋氨酸。每噸產品消耗丙稀醛480kg、甲硫醇400kg、氰化鈉420kg。