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西安浩天生物工程有限公司
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產品展廳
食品級 亞麻籽膠 食品添加劑 膠凝性 乳化性 優質商家 優質貨源
起訂量 (公斤)價格
1-2544 /公斤
25-100035 /公斤
≥100030 /公斤
  • 品牌:浩天
  • 產地:中國 陜西西安廠家
  • 發布日期: 2022-01-10
  • 更新日期: 2023-06-20
產品詳請
主要用途 增稠劑
執行標準 GB
生產許可證編號 SC12063701400047
CAS 148244-82-0
包裝規格 25kg/袋
級別 食品級
有效物質含量 99%
是否進口

亞麻籽膠是一種極有價值用途廣泛的天然高分子復合膠。亞麻籽膠在食品工業中可以替代果膠、瓊脂、阿拉伯膠、海藻膠等用作增稠劑、粘合劑、穩定劑、乳化劑和發泡劑。在日化工業中,可作為高級化妝品的重要原料。在制藥工業中是脂溶性藥物的優良乳化劑及中西藥片的粘合劑等。

在面制品中的應用

亞麻籽膠具有較高黏度、較強的水結合能力,并具有形成熱可逆的冷凝膠的特性,因此亞麻籽膠在食品和非食品領域中可替代大多數的非膠凝性的親水膠體,與其它親水膠體相比,具有較低廉的價格。


亞麻籽膠添加到面粉中的量在0. 1% ~ 0. 4%之間時,面團的筋力,而且面制品口感筋道、爽滑、不糊湯。添加亞麻籽膠使面團的吸水率增加,面團的形成時間和穩定時間延長,弱化度降低,使面團的穩定性更好;添加亞麻籽膠使面條烹煮后的硬度和咀嚼度提高,并具有較好的彈性和拉伸性能,面條的烹煮損失和面湯濁度降低,因而亞麻籽膠可用于面制品中以改善其食用品質。


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