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啤酒釀造行業

進口大麥價格上揚，而且質量極不穩定，有的還以次充好，給啤酒釀造行業帶來很大影響。為了克服以上的困難，江蘇大富豪啤酒有限公司采用國產麥芽以及添加玉米糖漿提高輔料比的方法生產高輔料比啤酒，降低了生產成本，提高了企業的經濟效益。

在啤酒生產過程中，使用的輔料一般低于40%，通常認為輔料達50%以上的比例屬于高輔料比，上世紀90年代，日本啤酒公司推出了發泡酒，其麥芽比例在25%以下，屬于典型的高輔料比的啤酒，在我國隨著酶制劑和啤酒添加劑工業的發展，給高輔料比啤酒生產過程中各個環節的質量控制提供了良好的條件，因而近兩年江蘇大富豪啤酒有限公司大膽吸收了國內外的先進釀造技術。進行了低麥芽、高輔料比啤酒的生產，釀制出深受消費者歡迎的啤酒新品9度發泡啤酒。