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玉米糖漿采用玉米淀粉，經過多種酶水解而制得得以麥芽糖為主的糖漿，該產品是一種無色透明粘稠的液體，質體清亮、透明、口感溫和，低甜度，有麥芽香味，具有熬煮溫度高、冰點低、抗結晶等諸多優點。

麥芽糖

玉米糖漿常被用于果醬、果凍之中，防止砂糖的結晶析出，高麥芽又具有良好的可發性，故也大量用于面包、糕點、啤酒上，同時也被廣泛應用于糖果、飲料、制食品、冷凍食品、調味品等領域。另外高麥芽糖漿不依賴人體胰島代謝，緩慢，且發熱量低，對心、人及者有一定的保健功能。

葡萄糖

以玉米淀粉乳為原料，采用雙酶法轉化成葡萄糖后，經除渣、脫色、離子交換樹脂脫鹽等處理后，再通過濃縮、結晶、分離、脫水干燥等工序精制而成。