產(chǎn)品展廳
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食品級 海藻酸鈉 耐酸保水 增稠劑 質(zhì)量保證 用途廣泛 吸濕性
- 起訂量 (公斤)價格
- 1-25￥75 /公斤
- 25-1000￥65 /公斤
- ≥1000￥60 /公斤
- 品牌：浩天
- 產(chǎn)地：中國 陜西西安廠家
- 發(fā)布日期： 2022-01-04
- 更新日期： 2023-06-20
產(chǎn)品詳請
| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執(zhí)行標準 | GB |
| 生產(chǎn)許可證編號 | SC12063701400047 |
| CAS | 見包裝 |
| 包裝規(guī)格 | 25kg/桶 |
| 級別 | 食品級 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
穩(wěn)定性
海藻酸鈉具有吸濕性，平衡時所含水分的多少取決于相對濕度。干燥的海藻酸鈉在密封良好的容器內(nèi)于25℃及以下溫度儲存相當穩(wěn)定。海藻酸鈉溶液在pH5～9時穩(wěn)定。聚合度（DP）和分子量與海藻酸鈉溶液的粘性直接相關(guān)，儲藏時粘性的降低可用來估量海藻酸鈉去聚合的程度。高聚合度的海藻酸鈉穩(wěn)定性不及低聚合度的海藻酸鈉。據(jù)報道海藻酸鈉可經(jīng)質(zhì)子催化水解，該水解取決于時間、pH和溫度。藻酸丙二醇酯溶液在室溫下、pH3～4時穩(wěn)定；pH小于2或大于6時，即使在室溫下粘性也會很快降低。
海藻酸鈉作為飲料和乳品的增稠劑，在增稠方面有獨特的優(yōu)勢：海藻酸鈉良好的流動性，使得添加后的飲品口感柔滑；并且可以防止產(chǎn)品消毒過程中的黏度下降現(xiàn)象。在利用海藻酸鈉作為增稠劑時，應(yīng)盡量使用分子量較大的產(chǎn)品，適量添加Ca。可以大大提高海藻酸鈉的黏度。
