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與作用阿拉伯膠歷史悠久，應用廣泛，通常作為飲料的乳化劑，功能性油脂包埋，巧克力及糖果包衣，冷凍食品穩(wěn)定劑，高質量膳食纖維，噴霧干燥載體等作用。在注重健康，高質量生活的現(xiàn)代社會，高纖阿拉伯膠的優(yōu)異性能成為現(xiàn)代食品的重要角色。在營養(yǎng)學上，阿拉伯膠基本不產(chǎn)生熱量，是良好的Chemicalbook水溶性膳食纖維，具有很強的抗氧化性能，每日攝取5-10g,還有助于平衡大腸微生物生態(tài)系統(tǒng)，提高動力，被廣泛用于保健品糖果及飲料。在食品工業(yè)中，它是天然乳化穩(wěn)定劑、增稠劑、粘合劑、成膜劑、上光劑、水溶性膳食纖維。阿拉伯膠已經(jīng)成為在我國食品工業(yè)中應用得最為廣泛的膠體之一。

阿拉伯膠就是一款性能的乳化劑，特別適合水包油型乳化體系，可使水、油互溶，乳化及穩(wěn)定配方中的油相，在香精香料、飲料行業(yè)中被廣泛使用。同時，它具有良好的成膜性，可作為微膠囊成膜劑，將香Chemicalbook精油或其他液體原料轉換成粉末形式，延長產(chǎn)品質保，防止氧化。阿拉伯膠的中性口感和氣味，不會影響香料的風味，保證其純正。在風味乳品飲料生產(chǎn)中，阿拉伯膠更可穩(wěn)定牛奶中的香精微粒，防止其沉淀。