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概述乳酸鈣，白色顆粒或粉末，易溶于熱水，不溶于乙醇、乙醚或氯仿；是補充鈣質的良好藥劑和鈣強化食品的理想添加劑；具有降低的通透性、維持神經及肌肉的正常興奮性，輔助預防及各種過敏性，保持旺盛的精力和體力等；同時還具有溶解度高，生理寬容性大，酸根直接被吸收代謝而無積留等優點；因此被認為是一種極為理想的鈣素物質。在醫藥上可用于缺鈣Chemicalbook癥和過敏性，也可用作凝血劑。在食品上常作為鈣的強化劑，是兒童、老年人、孕婦等的補鈣物質。也常作為表皮硬化劑用于水果和蔬菜食品加工。在飼料工業上作為飼料添加劑，可以增加牛奶的產量，降低雞蛋的破殼率，促進幼畜的生長。理化性質白色顆粒或粉末。幾乎無臭。無味。露置空氣中微有風化性。在120℃時失去結晶水。易溶于熱水，溶于水，不溶于乙醇、氯仿及乙醚。