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甘氨酸亞鐵沒有其它鐵劑的鐵腥味，是無味的易溶的有機鐵。甘氨酸亞鐵的制作方法主要是通過甘氨酸與還原鐵反應獲得。甘氨酸亞鐵的主要生理功能是預防和改善Chemicalbook。甘氨酸亞鐵的吸收率很高，還能促進鈣、鋅、硒等元素的吸收，添加在食物中不會引起食物變味。鐵缺乏癥已成為一種普遍的，尤其是缺鐵性貧，多發于孕婦和兒童群體。

制備稱取0.1mol草酸亞鐵在隔絕空氣的情況下加熱至300℃，保持60分鐘進行反應，反應完成后冷卻至室溫得到活性氧化亞鐵；將活性氧化亞鐵與稱取的0.25mol甘氨酸、0.75g檸檬酸放入250ml的錐形瓶中，再向其中加入50ml的去離子水，并在水面加上一定量的液體石蠟液封。水浴加熱至70℃，恒溫攪拌6小時。反應結束后，用分液Chemicalbook漏斗將反應液與液體石蠟分開，將反應液進行過濾，再向濾液中加入400ml乙醇，靜置4小時后得到析出物，對析出物在50℃烘干8小時，得甘氨酸亞鐵產品18.2g，產率為75.9％。經檢測總鐵含量為21.0％，亞鐵含量20.5％。醇析液在60℃精餾1.5小時，得回收乙醇，剩余為精餾釜液，將回收乙醇再次用于醇析，精餾釜液與濾渣進行回用。