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增加耐力

美國匹茲堡大學中心的羅納爾·斯坦克博士首先讓志愿者在接受試驗之前進行運動耐力測試，之后讓他們連續七天服用丙酮酸鈣，結果表明丙酮酸鈣增輯受試者至少20%的耐力。這對運動員來說有無比重要的意義，會給體力勞動者、高強度腦力勞動者及運動員帶來巨大的生命活力，但其性質不屬于興奮劑，所以它的開發應用有無量的前途。

不錯的鈣營養補充劑

丙酮酸鈣也是鈣營養補充劑。雖然其含鈣量不足20%，但進入人體內不像其他補鈣產品酸根離子會增加肝腎負擔，產生副作用，丙酮酸根離子可以進入細胞參與有機物代謝既又不影響蛋白質的貯存。

與低密度膽固醇（LDL）

這在營養學上有重要意義，有效預防高血指及相關的出現，因為造成的主要成分是低密度膽固醇（LDL）。