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研究發現，在眾多的植物組織中，葡萄籽與松樹皮提取物中原花青素的含量，而從葡萄籽中提取原花青素的方法主要有溶劑提取法、微波浸提法 、超聲提取法和超臨界CO2萃取法等。葡萄籽原花青素提取物中含有很多雜質，需進一步純化才能提高原花青素的純度，常用的純化方法有溶劑萃取、膜過濾及色譜法。

乙醇濃度對葡萄籽原花青素提取率的影響，提取時間和溫度對葡萄籽原花青素提取率的影響都不。其提取工藝參數為：乙醇濃度70%，提取時間120min，料液比1 : 20。

原理

原花青素在酸性條件下加熱轉化為紅色的花青素。

操作程序

稱取適量的葡萄籽提取物（約15~ 40mg）用甲醇溶解, 最后定溶于100mL。從中取1mL樣品溶液加到10mL比色管中，然后再加入6mL鹽酸- 正丁醇溶液（5/95，V/V），在97℃下反應40min后，取出迅速冷卻，在550nm處測定其吸光度，以甲醇代替提取物溶液作為空白。