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一水檸檬酸是一種有機化合物，分子式為C6H10O8，主要用于食品、飲料行業作為酸味劑、調味劑及防腐劑、保鮮劑。還在化工行業、化妝品行業及洗滌行業中用作抗氧化劑、增塑劑、洗滌劑。

無色結晶或白色晶狀粉末。

中文名稱：一水檸檬酸

中文別名：檸檬酸單水合物

英文名稱：Citric acid monohydrate

主要用于食品、飲料行業作為酸味劑、調味劑及防腐劑、保鮮劑。還在化工行業、化妝品行業及洗滌行業中用作抗氧化劑、增塑劑、洗滌劑

單水檸檬酸

分子式：C6H8O7·H2O。

分子量：210.14。

性質：密度1.54。熔點135-152℃。閃點173.9℃。水溶性1630 g/L (20℃)。

主要用于食品、飲料行業作為酸味劑、調味 劑及防腐劑、保鮮劑。 還在化工行業、化妝品行業及洗滌行業 中用作 抗氧化劑、增塑劑、洗滌劑等。