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- 起訂量 (公斤)價(jià)格
- 1-25￥90 /公斤
- 25-1000￥85 /公斤
- ≥1000￥60 /公斤
- 品牌：浩天
- 產(chǎn)地：中國(guó) 西安
- 發(fā)布日期： 2021-12-11
- 更新日期： 2023-06-20
| 主要用途 | 酶制劑 |
| 生產(chǎn)許可證編號(hào) | SC12063701400047 |
| CAS | 9025-49-4 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25kg/桶 |
| 外觀 | 粉末 |
| 保質(zhì)期 | 24個(gè)月 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 主要營(yíng)養(yǎng)成分 | 蛋白酶 |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
蛋白酶通常都是用發(fā)酵法制備的。其用途十分廣泛。食品工業(yè)(醬油釀造、制乳酪、制面包、點(diǎn)心、通心粉、肉類(lèi)加工、釀酒、制蛋白水解物、脫腥、氨基酸調(diào)料、凝乳、嫩Chemicalbook肉粉等);日用化學(xué)工業(yè)(洗滌劑添加劑、牙膏、化妝品等)；皮革工業(yè)(脫毛、軟皮)；制明膠；制膠原纖維；制藥；處理廢感光膠片；飼料工業(yè)、石油工業(yè)(脫蠟)等。
蛋白酶對(duì)其水解的肽鍵鄰近的基團(tuán)有一定的專(zhuān)一性要求，例如，羧肽酶和氨肽酶分別要求其作用的肽鍵鄰近有游離的羧基和氨基;胰凝乳蛋白酶要求其水解肽鍵的羧基端為芳香族氨基酸(酪氨酸或色氨酸等)，而胰蛋白酶則要求為堿性氨基酸(賴氨酸或精氨酸等)。生產(chǎn)蛋白酶菌種可選作大規(guī)模生產(chǎn)蛋白酶的菌種種類(lèi)很多，例如：①產(chǎn)堿性蛋白酶的如地衣芽孢桿菌(Bacilluslicheniformis)、短小芽孢桿菌(B.pumilus)、嗜堿芽孢桿菌(B.alcalophilus)、灰色鏈霉菌(Streptomycesgriseus)和弗氏鏈霉菌(S.fradiae)等;②產(chǎn)中性蛋白酶的如枯草芽孢桿菌(B.subtChemicalbookilis)和棲土曲霉(Aspergillusterricola)等;③產(chǎn)酸性蛋白酶的如黑曲霉(A.niger)和宇佐美曲霉(A.usamii)等。水解蛋白方式蛋白酶水解蛋白質(zhì)的方式有：①切開(kāi)蛋白質(zhì)分子內(nèi)部肽鍵，生成相對(duì)分子質(zhì)量較小的多肽類(lèi);②切開(kāi)蛋白質(zhì)或多肽分子氨基或羧基末端的肽鍵，而游離出氨基酸;③水解蛋白質(zhì)或多肽的酯鍵;④水解蛋白質(zhì)或多肽的酰胺鍵。
