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寡肽和小肽可被機體直接吸收，而多肽則不可

Agar1953年證實了完整雙肽在大鼠跨上皮的轉運，但是由于受傳統蛋白質消化吸收理論的影響，學者們對其它的吸收方式不容易接受，直到20世紀60年代Newey和Smyth(1959 1960)第一次提供了肽被完整吸收的資料，確切證實了分子量在1000道爾頓以內的寡肽可完整的進入腸粘膜細胞，這樣界內人士才慢慢接受肽被完整吸收的客觀事實。1995年中國的樂國偉教授給雞灌注酪蛋白寡肽水解物后 用高壓液相色譜檢測寡肽的結果表明 肝門血液和內容物中出現了相同的肽類物質 由此推斷 雞可吸收完整的寡肽 并能進入。第二次灌注酪蛋白多肽水解物后 用高壓液相色譜檢測多肽的結果表明 肝門血液和內容物中只出現了少量的肽類物質 這表明多肽進入體內要分解為寡肽才能被人體吸收 這樣相對寡肽就大大降低了其吸收率。后來的大量人體：人體內寡肽的轉運方式遠優于禽類 對寡肽的吸收率比禽類高出了39.6%。再次證實了寡肽可以不必經過胃腸的吸收， 大大減輕胃腸、肝臟負擔，提高生物利用度；寡肽可以直接參與人體膠原蛋白的合成 而不必分解成氨基酸再發揮作用 而多肽則達不到這些。