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退熱：苦瓜雖然不是每個人都吃得慣，但營養成分極為豐富，除了富含蛋白質、糖、礦物質、維生素外，還含有幾種成分。其中，苦味素被譽為“脂肪殺手”，能清熱瀉火、；苦瓜甙能在一定程度上、、膽固醇等，；奎寧等生物堿類物質有、退熱、清心明目等作用。苦瓜尤其適合春夏去火，輔助瘡腫、、痱子等。吃苦瓜可先用開水焯一下，清炒、涼拌都可以。吃不慣苦味的話，可用冰鎮的方法，加入少許冰糖水調味。

藥用

苦瓜根、藤、葉及果實：苦，寒。，明目。用于發熱，，，，。

【佤藥】介聳：果實治煩渴，眼赤，，。花治胃氣痛，眼疼；葉治丹火毒氣，結毒，楊梅瘡，大《滇省志》。

【基諾藥】阿能歌尻：葉、藤治肝炎，，暑，；蛇蟲《基諾藥》。

【畬藥】苦瓜：苦瓜搗爛，絞汁治熱痢。