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花生肽在普通食品中的應(yīng)用：

1、花生多肽有較強(qiáng)的保濕功能，還是良好的粘合劑，充填劑。將其應(yīng)用于各類食品豆制食品中、肉制品中、高蛋白食品中，火腿及人造食品中，可以起到保持水份，增加食品的風(fēng)味，促進(jìn)物質(zhì)的吸收等的作用。

2、因?yàn)榛ㄉ嚯挠兄軓?qiáng)的起泡性、乳化性和吸油性，在烘焙食品中不僅可以改善食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還能使產(chǎn)品的的結(jié)構(gòu)膨松、柔軟、富有彈性，增加面制品的韌性。

3、制作副食品、調(diào)味品、休閑食品、植物飲料等等。因?yàn)榛ㄉ嚯闹杏休^高的氮類質(zhì)，而且游離氨基酸較高，可以用于各種飲料，營(yíng)養(yǎng)飲品，速溶固體飲料，冷飲食品和休閑食品中。

（二）花生多肽在保健食品中的應(yīng)用：

1、花生多肽能于機(jī)體中的膽酸結(jié)合，降低人體血清膽固醇，因而有降血壓、的功能。另外花生多肽中的活性成分對(duì)再生性，，，都有一定的。

2、花生多肽中所含有的能量很高，500g的花生多肽提供的能量可以與12個(gè)雞蛋、400g的瘦肉、400g的鮮鯉魚或1kg的豆腐相當(dāng)。因而可以制成運(yùn)動(dòng)員特有的食品。花生多肽中還富有多種氨基酸、維生素等，為人體提供均衡的營(yíng)養(yǎng)。