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花生多肽作為食品添加劑，尤其在各種營養食品及飲料中的更具有廣闊的應用前景。花生蛋白活性肽是多肽中的一種，具有以上所述多肽的特點和。

花生蛋白活性肽是有3-6個氨基酸組成的，分子量在130-5000 Dalton，主要在500--2000 Dalton間呈正態分布的低聚肽。其呈粉末狀，無結塊現象，無雜質，無異味，且有花生原有的淡淡的清香氣味。具有良好的水溶性，持水性，能在PH2-10的條件下完全溶解。花生蛋白活性肽能與其他食品配料完全融合，并保持各有的物化營養特性。花生蛋白活性肽氨基酸組成均衡，全面，含人體的8種氨基酸，特別是谷氨酸和天門冬氨酸的含量較高，對促進人體發育和增加記憶力都有良好的作用。花生氨基酸與人體氨基酸的組成非常相近，極易被人體吸收利用，而且不含膽固醇。具有易于消化吸收、、力、、促進、保健養生等。