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技術要求

1．1　用于制造全脂乳粉的牛乳應不低于GB5408--85《消毒牛乳》

1．2　生產全脂乳粉要符合《乳與乳制品衛生管理辦法》的各項規定。

1．3　全脂乳粉按感官、理化和微生物指標分為特級品、一級品和二級品。

取樣和檢驗

2．1　取樣

2．1.1　產品應以生產班次分批，連續生產不能分別按班次者，則以貯粉罐分批。

2．1.2　產品應分批編號，按批號取樣檢驗。

乳粉用箱或桶包裝者，則開啟總數的1%,用83cm長開口采樣扦，預先要滅菌,然后自容器的四角及中心采取樣品各一扦，放在盤中攪勻，采取約總量的千分之一作檢驗用。采用聽裝、瓶裝、塑料袋裝和盒裝樣品時，可以按批號分開，自該批產品堆放的不同部位采取總數的千分之一作檢驗用，但不得少于兩件、尾數超過500件者，須增取一件。所采樣品應貼上標簽，標明下列各項：a.產品名稱；b.工廠名稱及制造日期；c.采樣日期；d.產品數量及批號。