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一、感官要求：
項目 要求
色澤 白色
外觀 粉狀、無結塊、無硬粒
氣味 具有花生油特有的天然風味
口味 口味純正，無異味

二、主要理化指標
項目 細度 水份 脂肪 蛋白質 菌落總數 大腸菌群
指標 ≥180目 ＜7％ ≤6.5％ ≥50％ 個/g≤30000 個/100g≤90

花生蛋白粉是精選國內優質出口級花生米為原料，運用低溫制取花生蛋白粉及清香花生油工業化生產技術精制而成的一種無蛋白質熱變性、營養價值較高的植物蛋白。其完整保留了花生中的營養成分，可溶性蛋白質及NSI 值高，水溶性好，潔白，風味清淡，具有花生特有的清香氣味，營養價值可與動物蛋白相比擬，富含大量的人體氨基酸、維生素、微量元素及礦物質，有效利用率達98%，且易為人體消化吸收并含有比大豆更少的抗營養因子, 是低糖、低脂肪、不含膽固醇、高營養的天然營養品。