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預防

在西方發達國家中，是導致死亡的第一殺手。血漿高是導致的主要原因。飲食中動物脂肪可以提高血漿，是導致、誘發的重要因素。飽和脂肪酸、膽固醇、過多與有著直接聯系，減少，也就減少了的。1982年，多國科學家分別在意大利和瑞士，對采用大豆蛋白質替代動物蛋白質對比實驗，結果證明每天攝取50克大豆蛋白，其血漿總膽固醇量下降了20%，這項研究證明大豆蛋白質可以降低的和膽固醇對心臟的不利影響。

在美國，醫生建議在使用藥物之前，食用大豆蛋白質。因為大豆蛋白質既非藥物（）又便宜，能有效，并且沒有任何副作用。

減輕腎臟負擔

是一種常見的長期，20%多的腎功能受損。攝入動物蛋白，將增加腎臟負擔，從而導致病情的加重。大豆蛋白質通過降低血漿，起到防止和減輕動物蛋白對腎臟的損害。通過對的飲食觀察，用大豆蛋白質替代動物蛋白效果，也樂于接受含有大豆蛋白的食品。