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蛋白粉是一種針對特定人群的營養性食品補充劑。作為氨基酸補充食物，可為幼兒、老人、運動人群、術前和人群提供因蛋白質缺失提供的營養。

另外或消化功能不良的人以及通過節食方法來者、素食主義者都可能蛋白質攝入不足，這不僅會導致兒童，影響機體水分代謝，還可能導致，睡眠不良和等。在這些情況下，優質蛋白粉就成為一種良好的補充品。

參與機體的構成及機體的代謝

蛋白質是一類重要的營養素，它的存在與生命的各種活動緊密聯系，例如參與機體的構成及機體的代謝，參與遺傳信息構成和代謝，同時也為機體提供熱量。

能被人體消化、吸收和利用的程度也不同

蛋白質的種類極其繁多，不同食物來源的蛋白質，能被人體消化、吸收和利用的程度也不同，也就是說，不同種類的蛋白質其營養價值有所區別，而決定蛋白質營養價值的主要因素是蛋白質中氨基酸的種類和含量。氨基酸評分（AAS）是測評蛋白質中氨基酸種類和含量的一個常用指標。