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構成生物膜的主要成分

是人體不可缺少的基本物質

卵磷脂能促進精神傳導，提高大腦活力，而且由于具有良好的乳化性，能夠有效阻止膽固醇在血管壁沉淀并清除部分沉淀物，從而起到膽固醇、降低血液粘度、，預防的作用。因此經常食用含大豆軟磷脂的產品，可以有效和膽固醇，，提高記憶力，預防各種的發(fā)生。

一般市面上的卵磷脂，有顆粒及膠囊兩種包裝。顆粒卵磷脂是噴霧干燥、去油而得，而膠囊卵磷脂則是添加了適當的脂肪酸。對于、或者來說，可以選擇純度較高的顆粒卵磷脂服用，因為這些產品去除了卵磷脂中的油脂和糖類等成分，純度越高越容易被吸收，對于兒童、未過胖的孕婦或老年人等身體較為虛弱的人群來說，可以與牛奶、豆?jié){和果汁同時服用來補充營養(yǎng)。

市場的卵磷脂品種繁多，不法奸商以豆油或低純度磷脂冒充卵磷脂。欺騙消費者或有些消費者不明白生產過程要求，圖方便服用膠囊裝卵磷脂，由于膠囊卵磷脂用油調和的特點，因此服用效果不佳。