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構成人體的細胞有60兆億個。1秒鐘就會死亡50萬個，同時再生50萬個。隨著年齡的增長，細胞死亡的數量將越來越多，而再生的細胞卻越來越少。當細胞死亡數大于再生數時，人就開始衰老了。細胞的過程，是由細胞膜調控的，細胞膜的健康程度，直接關系到細胞的自我、信息傳遞能力、抵御外部侵害的能力、與等。細胞膜主要是由卵磷脂構成的，向人體補充卵磷脂，就意味著可以修補被損傷的細胞膜，改善細胞膜功能，使細胞膜軟化和年輕化，增加。通過對卵磷脂的攝取，就可以提高人體的代謝能力、自愈能力和抗體組織的，增強人體的生命活力，從根本上。

、預防

卵磷脂可以乳化、分解油脂，能將附著在血管壁上的膽固醇和脂肪乳化成微 粒子，使之溶于血液中運回肝臟而被代謝。起到、，清除過氧化物的作用，使血液中膽固醇及脂肪含量降低，從而降低血液黏稠度，增進，減少脂肪在血管內的滯留時間。進而，使營養豐富、含氧充足的血液，暢通無阻地流向大腦、心臟等器官。日本慶應大學醫學院食品營養系曾做過實驗，并得出結論：通過服用卵磷脂，可以有效降低過高的和膽固醇，進而、、、、、等。