產(chǎn)品展廳
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食品級 曲酸 西安浩天 實力商家 現(xiàn)貨批發(fā) 量大從優(yōu)
- 起訂量 (公斤)價格
- 1-25￥150 /公斤
- 25-1000￥140 /公斤
- ≥1000￥120 /公斤
- 品牌：浩天
- 產(chǎn)地：中國 陜西西安廠家
- 發(fā)布日期： 2021-11-09
- 更新日期： 2023-06-20
產(chǎn)品詳請
| 主要用途 | 營養(yǎng)強化劑 |
| 生產(chǎn)許可證編號 | SC12063701400047 |
| CAS | 501-30-4 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 外觀 | 粉末 |
| 保質(zhì)期 | 24個月 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 主要營養(yǎng)成分 | 營養(yǎng)強化劑 |
| 含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
眾所周知，由于亞硝酸鹽在食品加工及消化過程中能轉(zhuǎn)化為亞硝胺———一種有較強致性與毒性的物質(zhì)，世界各國都嚴格限制其使用量，亞硝酸鹽的護色效果也就不理想。其他合成的或天然的色素也都存在由于空氣氧化的問題，使色澤減退而導致護色時間較短的不足之處。 在肉類食品中使用曲酸不但可降低亞硝酸鹽等有害發(fā)色劑的使用量，而且與維生素C、煙酰胺等目前使用的護色劑有很好的加工作用，更具有物作用，同時也減少或取代了山梨酸和苯甲酸的用量，因而是一種非常理想的護色防腐劑。對曲酸的應(yīng)用研究表明，曲酸由于有抗氧化性可起到護色作用，曲酸本身與肌紅蛋白中的鐵有敏感的血紅色反應(yīng)，可部分取代亞硝酸鈉的發(fā)色作用。有研究表明，曲酸等Py ron e結(jié)構(gòu)化合物添加于肉類熏制之前，能抑制亞硝酸鹽轉(zhuǎn)化為亞硝胺，因為曲酸能與木材中的餾出物選擇性結(jié)合而抑制了致物的生成。有在文章中指出，在熏肉中添加曲酸不但能保持肉色不退，而且可防止微生物生長。
