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曲酸及其衍生物如乙酸酯有一定的性，對皮膚無一次性刺激和累積刺激，可用作化妝品和食品的防腐劑。能強烈吸收紫外線，可單獨用于或配伍用于各種防曬型制品如香皂等。能和皮膚色斑如肝斑等形成，用量在1%～2.5%。有助于保持濕度，減少。在發用品中加入可除頭屑。

許多日本學者對曲酸作為防腐劑做了大量的應用研究工作，申請了許多以曲酸為主要成分的復合食品保存劑的專利。 新鮮果蔬與甲殼類產品中存在的多酚氧化酶（PPO）會導致褐變，在這些食品的加工和貯存過程中其內源酚類物質被酶催化氧化形成褐色素或黑色素，影響食品的色澤，并產生不良風味。長期以來，防止食品的酶促褐變是一個重要的研究課題。在食品加工和保藏中使用多酚氧化酶抑制劑是防止產品酶促褐變的重要手段。目前常用的處理方法是利用二氧化硫或其它強還原性含硫化合物。由于這些化合物在食品中殘留并在以后的過程中會放出二氧化硫，會對食物的香味造成損壞。