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酒石酸鉀的制備：1、根據酒石酸氫鉀在熱水中易溶的特點，在反應器中先加入二倍于酒石或降酸沉淀物的軟水或蒸餾水，加熱至沸騰后，開動攪拌并加入酒石或降酸沉淀物。待物料全部溶解后，加入固體碳酸鉀。由于反應較激烈，而且反應過程中產生大量二氧化碳氣體，為使操作穩定，在加碳酸鉀時，應采用分批加入且加強攪拌。碳酸鉀的Chemicalbook加料量，以用石蕊試紙測試體系pH值為7時止。2、將呈中性的反應物料趁熱過濾，濾液加熱至沸騰，加入活性炭進行脫色。然后經過濾除去活性炭和其它雜質。活性炭的加入量以物料為無色透明為準，一般為物料的5%~10%。3、將脫色后的物料加熱蒸發，當酒石酸鉀的濃度達到要求時將物料放到搪瓷盤內，在室溫下自然冷卻結晶。

酒石酸鉀廣泛用于食品、醫藥、化工、輕工等行業，主要用于制造酒石酸鹽類，如酒石酸銻鉀、酒石酸鉀鈉等。酒石酸鉀在食品行業用作啤酒發泡劑、食品酸味劑、矯味劑等。酒石酸鉀酸味為檸檬酸的1.3倍，特別適用作葡萄汁的酸味劑。本品經FAO/WHOChemicalbook委員會鑒定為優良之食品添加劑。酒石酸鉀在鞣革、照相、玻璃、搪瓷、電訊器材等工業也有非常重要的作用。L(+)-酒石酸為天然有機酸，在食品工業中用作膨松劑（制糕點和面包等）。調味品、食品加工。也作為拆分劑用在制藥工業上來制備手性藥物及其中間。