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性狀淡黃色粉末性質(zhì)本品為淡黃色至淺棕色粉末，有特殊氣味，味極澀;溶于1份的水或乙醇，溶于，不溶于或乙醚。用途澄清劑、增澀劑、粗油脫臭劑、助香劑；單寧酸可用于鞣革、墨水制造、紙張和絲綢上膠、鍋爐除垢等，還可作媒染劑、啤酒和葡萄酒的澄明劑、橡膠的凝結(jié)劑等。可用于用于印染、冶金、醫(yī)藥等工業(yè)，單寧酸本身毒性很低。鈹、鋁、鎵、銦、鈮、鉭和鋯的沉淀和重量測定。銅、鐵、釩、鈰和鈷的比定測定。蛋白質(zhì)及生物堿的沉淀劑。鉬酸銨滴定鉛時的外指示劑。染料媒染劑。理化性質(zhì)單寧酸又稱中國單寧、鞣酸、五棓子單寧酸。結(jié)Chemicalbook構(gòu)至今尚不清楚，一般認(rèn)為是葡萄糖的五個羥基和沒食子酰沒食子酰基結(jié)合而成的酯。五倍子經(jīng)過浸提，濃縮后即可制成工業(yè)用單寧酸。再經(jīng)精制后可制成藥用或試劑單寧酸。單寧酸為淡黃色無定形粉末或有光澤的鱗片狀或海綿狀固體。無特殊氣味，有苦澀味，具收斂性。暴露于空氣及日光中逐漸變黑。溶于冷水，在熱水中能無限地溶解；能溶于甲醇、乙醇、丙酮和乙酸乙酯，不溶于苯、乙醚、石油醚及中。單寧酸水溶液呈弱酸性，容易氧化，在堿性溶液中氧化更快，溶液顏色更深。遇三價鐵離子，溶液呈藍(lán)黑色，與白明膠、生物堿作用產(chǎn)生沉淀。