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生產方法1.丙酸氯化氨化法由丙酸為原料，在105℃溫度和3%赤磷催化劑存在下，通入液氯進行氯化，生成2-，然后進入溶液中，以為催化劑，在60℃溫度下進行氨化，即生成2-。最后將反應物送入甲醇溶液中進行結晶，經離心、干燥制得α-丙氨酸成品。2.α-氯化法將α-碳酸氫銨混合攪拌回流7h，然后蒸發至干，再用乙醇浸泡洗去溴化銨，過濾出結晶，再經脫色過濾，加入乙醇得結晶，Chemicalbook過濾干燥得成品。3.氰醇法乙醛與氫氰酸反應生成，再與氨反應得到；然后在堿性條件下水解生成氨基丙酸鈉，經離子交換而得α-丙氨酸。生產方法由絹絲之類L-丙氨酸含量較多的蛋白質水解后分離而得。由L-天冬氨酸為原料經酶處理而得。生產方法以含L-丙氨酸較豐富的蛋白質如絲蛋白、酪蛋白為原料，經酸水解后分離，精制而得。生產方法L-丙氨酸生產工藝主要采用酶轉化法，此法工藝簡單、成本較低，是國際上競相開發的工藝路線。