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用途營養增補劑。屬于非氨基酸，是血液中含量一種氨基酸，有重要生理作用。調味增香劑。用于未發酵制品、合成清酒、復合型甜味料等，有明顯增效作用，用量一般為0.01%Chemicalbook～0.03%。與糖進行加熱反應(氨基一羰基反應)，可生成特殊的香味物質。用途生化研究。組織培養。測定。屬于非氨基酸，是血液中含量一種氨基酸，有重要生理作用。

生產方法L-丙氨酸生產工藝主要采用酶轉化法，此法工藝簡單、成本較低，是國際上競相開發的工藝路線。酶轉化法L-天冬氨酸為原料，在天冬氨酸-β-脫羧酶的催化下進行脫羧反應生產L-丙F氨酸；L廠天冬氨酸由富馬酸經大腸桿Chemicalbook菌ATCCll030和假單細胞NX-1發酵生產；天冬氨酸一p脫羧酶液由菌株篩選，兩級菌種培養獲得。轉化液經殺酶、脫色、過濾、結晶、離心、洗滌、干燥得成品，L天冬氨酸的轉化率高達99%，產品總收率為理論產率的80%。